茅台用于封窖的本地土壤是什么?

茅台用于封窖用的本地土壤叫做紫红泥。茅台酒采用窖池发酵，但窖池既不是泥窖也不是碎石窖，而是条石泥底窖。

茅台酒是固态发酵还是液态发酵?

茅台酒是固态发酵。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制取、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年。

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