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10月11日，朱秀英梆梆肉非遗工坊在蓝田汤峪古镇正式揭牌。这座非遗空间由原蓝田县老织布厂闲置厂房改造而来，为西安饮食类非遗保护探索出新路径，也为乡村文化产业提质升级注入动能。

工坊遵循 “修旧如旧、功能升级” 理念，保留夯土墙、老土灶等关中乡土建筑肌理，还原梆梆肉传统制作原生场景。空间科学划分加工、卤煮熏制、技艺展示、新媒体直播等功能区域，构建起 “可观、可学、可品、可传” 的全链条传承体系。

本次揭牌仪式融入关中传统民俗，以木梆声响串联活动流程，复刻旧时市井叫卖记忆，配套举行祭灶等传统礼仪，让饮食民俗文化得到直观呈现。梆梆肉是关中代表性饮食非遗项目，源自旧时走街敲梆叫卖的市井业态，古法熏卤技艺历经百年沉淀。

后续，工坊将建立常态化传习授艺机制，培育青年传承力量，借助新媒体拓宽技艺传播边界。同时带动本地食材利用，创造就近就业机会，把老工业遗存、传统美食文化转化为乡村发展资源，助力区域文旅融合与乡村振兴建设。

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